lunes, 7 de febrero de 2011

Pollo Agridulce

Ingredientes
8 muslos de pollo (solo el muslo sin el cuadril o cadera) 1,8 a 2 Kg de pollo
1/3 taza de salsa agridulce
Ingredientes para la marinada
¼ cdita de aceite de sésamo tostado
2 cda de salsa de soya light (baja en sodio)
¾ cda de jengibre fresco rallado o ¾ cdita de jengibre en polvo


½ cdita de cinco especias (condimento chino en polvo)*opcional
1 cdita de ajo en polvo
2 cda de miel
1 limón para limpiar el pollo
1 bolsa grande con cierre hermético tipo click
Preparación
Frota y lava con limón los muslos, escurre el exceso de agua y colócalos dentro de una bolsa click hermética. En un recipiente mezcla los ingredientes de la marinada, mezcla hasta incorporar bien todos los ingredientes y agrégala a la bolsa con los muslos. Cierra bien la bolsa, masajea el pollo para repartir uniformemente la marinada y déjalas reposar de 2 a 4 horas en la nevera.
Saca el pollo y deja que recupere temperatura por media hora, mientras precalienta el horno a 200° C, dispón los muslos sobre una fuente refractaria y descarta el resto de la marinada. Hornea hasta que empiecen a dorar, retíralos del horno y pincélalos con la salsa agridulce. Retórnalos al horno y sigue la cocción hasta que estén bien dorados. Repite este proceso si te sobra salsa hasta 2 veces más antes de terminar la cocción.
Rinde 4 porciones
Salsa Agridulce
Coloca en una ollita de acero inoxidable para que no reaccione con el vinagre y el limón, 1 taza de splenda, ½ taza de vinagre de arroz, ½ taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de miel y unas gotas de jugo de limón y mezcla hasta disolver la splenda y la pasta de tomate. Cocínalo a fuego medio hasta reducir y tenga la consistencia de jarabe o almíbar espeso.
Rinde 2/3 de taza

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