sábado, 29 de enero de 2011

Pesto de Brócoli

Ingredientes
1 taza de florecitas de brócoli
2 a 3 dientes de ajo
2 cucharadas de nueces picadas
½ taza de albahaca
1/3 taza de queso manchego rallado
1 ½ cucharadas de aceite de oliva
1 ½ cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de agua
¼ cucharadita de sal
Preparación
Coloca el brócoli junto con los dientes de ajo enteros en un recipiente de vidrio con tapa que puedas utilizar en el microondas y cocínalo a máxima potencia por 45 segundos. Retíralo y permite que se enfríe. En un procesador de alimentos coloca el brócoli junto con el ajo y el resto de los ingredientes, procesa hasta obtener una pasta suave pero con textura granulosa muy fina. Refrigera tu pesto hasta por una semana. Puedes usarlo en platos fríos o calientes.
Rinde 1 taza ó 4 raciones


puedes encontrar esta receta en... La Sopa de Tomate Light

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